ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Ειναι το πιο συνηθισμενο γλυκο των ημερων.Τα τελευταια χρονια βεβαια βρισκουμε παρα πολλα γλυκισματα ετοιμα να μας περιμενουν στα ζαχαροπλαστεια τις γιορτες και ξεχναμε αυτο το μικρο θαυμα που οι μητερες μας το εφτιαχναν απο απλα υλικα, σχεδον οτι υπηρχε στο σπιτι και μοσχοβολουσε ο τοπος οταν εμπαινε στο φουρνο.

Αν και τα υλικα του οπως ειπαμε ειναι απλα και φτωχικα, το γευστικο αποτελεσμα ειναι υπεροχο.Τραγανο και συγχρονως μελωμενο με δυο σπασμενα καρυδια να στεκονται στην κορυφη του, σου φερνει αμεσως στο νου τη γλυκα της γιορτης που εμαθες να περιμενεις απο παιδι.

Τα εφτιαξα χτες με μια συνταγη της Βεφας που την θεωρω πολυ πετυχημενη.Σε μικρη δοση για τα δοκιμασουμε και να υποδεχτουμε γλυκα τον Δεκεμβρη.Γινονται τραγανα και μπορω να πω οτι επειδη δεν μου αρεσουν τα γλυκα, εγω θα μπορουσα να τα γευτω και σκετα χωρις το σιροπι τους.Βεβαια με το μελι να τρεχει στην καλοψημενη κορυφη τους ειναι απειρως πιο γευστικα και σε προκαλουν για αμεση καταναλωση.

Αν και γινονται πολυ ευκολα, εχουν και καποια μικρα μυστικα ωστε να πετυχαινουν παντα.
Χρειαζονται πολυ καλο λαδι,μυρωδικα,φρεσκοστιμενο χυμο πορτοκαλι και απαλο πλασιμο.Δεν τα παιδευουμε πολυ ωρα, γιατι τοτε γινονται σκληρα και οι γευσεις των ομορφων υλικων τους εξαφανιζονται.

Μπορουμε να τα φτιαξουμε σε διαφορα σχηματα και αν ειμαστε δεξιοτεχνες να τα κεντησουμε.

Οσοι εχουν καταγωγη απο την απεναντι πλευρα του Αιγαιου γνωριζουν τα σμυρναιικα φοινικια, που τα κεντουσαν οι νοικοκυρες με το καταλληλο εργαλειο και στο τελος εμοιαζαν με εργα τεχνης.

Ως και ο φουρνος μου στολιστηκε με γιορτινες πετσετες για να υποδεχτει το μελωμενο γλυκο.

Βουτυρωστε το ταψι σας και αφηστε κενο αναμεσα τους για να μην κολλησουν στο ψησιμο.Φουσκωνουν αρκετα γιατι εχουν baking powder, γιαυτο φτιαξτε τα σε μικρα σχηματα.Το αρωμα απο τα μυρωδικα, μαζι με το χυμο πορτοκαλιου και το ξυσμα ειναι μοναδικο.

Τα στολισα στο παλιομοδιτικο πιατακι μου και τα εβαλα να κανουνε παρεα με μια χαρτοπετσετα απο τη συλλογη μου.

Καλο μηνα σε ολους.

Καλες γιορτες, Μελωμενες και Ζεστες.